Langustenschwänze


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On 01.07.2020
Last modified:01.07.2020

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Langustenschwänze

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Gourmet Languste. roh, 2 Schwänze. Langusten sind eine hochwertige, edle Meeresdelikatesse. Langusten sind bereits ohne viel Gewürze ein wahrhaftes. Langustenschwänze mit Schale. Langusten zählen neben Hummern zu den wohl bekanntesten Schalen- und Krustentieren. Ihr Lebensraum ist in der Karibik​. Langustenschwänze mit Parmesan-Hollandaise. – Advertisement –. Langusten und Hummer bekommt man in den USA nahezu in jedem.

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Danach löse ich das Langustenfleisch aus dem Panzer und brate es ganz kurz bei niedriger Temperatur in hochwertigen Ölen an.

Meine kulinarische Empfehlung ist hier Hanföl oder auch ein gutes altbewährtes Olivenöl. Den Langustenschwanz öffne ich auf der Unterseite mit einem sehr scharfen Messer.

Alternativ kann man das Fleisch aus der Languste auch wie bei einem Hummer lösen. Die Vorteile von absolut frischen Langusten im Vergleich zu den tiefgekühlten Langustenschwänzen Auch wenn ich aus Gründen des Tierwohls die gefrorene Version der Languste bevorzuge, schmeckt die frische Variante deutlich saftiger und aromatischer.

Die Konsistenz ist ebenfalls besser und weniger trocken. Allerdings wird eine richtig zubereitete Languste auch bei schonendem Auftauen und kurzer Garzeit ebenfalls nicht zu trocken und bleibt geschmacklich auf hohem Niveau.

Wie schmecken Langustenschwänze überhaupt? Ich möchte daher eher einen Vergleich zu anderen Krusten- und Schalentieren ziehen.

Stellen sie sich eine qualitativ gute, saftige und knackige Riesengarnele vor, am besten die geschmacklich kräftigere und festere Variante aus Wildfang.

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